エゾシカ処理施設を見学!

エゾシカ処理施設へ行ってきました。

周りはひっろ〜い!ここから遠く海にうかぶ漁火も見えるそうです。この日は曇りで小雨混じり。今は寒い冬ですが夏は気持ちいいでしょうね~。

登別札内

獲ったシカはすばやく自社でも処理施設へ運び適切に処理します。

施設

部屋は土足厳禁のガラス張りの個室です。中では朝狩猟したエゾシカを白川さんが処理中でした。周りは血など一つもく、匂いもまったくありません。赤みの肉の部位を丁寧に切り分けいきます。肉もとても綺麗で、なんだか神聖な気持ちになってしまします。

施設内

シカにく

安心で安全なエゾシカ肉の普及に務めている北海道庁では、「エゾシカ衛生処理マニュアル」を策定し、制度をクリアした認証施設でなければ、エゾシカの食肉処理ができないことになっています。「伊奈不動産エゾシカ活用事業部」は、北海道庁に制定されたエゾシカ食肉処理認証の施設です。

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