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【農林水産省送料補助対象商品】純粋知床産きんき味噌漬 【送料無料】

¥1,998(税込)
生産地 北海道知床産
生産者 知床工房
商品の内容

純粋知床産きんき味噌漬


知床は生きんきが水揚げされる地域で、かつ深海の餌場環境が良いせいか、魚体自体が太っていて脂がのっております。
脂肪分比率が20%を超えるきんきは珍しく、その生きんきのウロコを取り除いて3枚卸しにし、低温で味噌床につけたものです。
その間に水分が減少して味が凝縮し、さらにはタンパク質がアミノ酸に変化して旨味が増幅いたします。
網走の味噌蔵が仕込む北海道丸大豆の寒造り生味噌.純米清酒.高級三河みりんなど醸造期間の長い醗酵調味料を使用した特製の味噌床も美味しさを引き立ており、きんきの脂を味噌が切ってくれるイメージです。
3枚卸し後すぐに1尾当り45本のとげを取り除きます。鮮明な魚体の赤色は生で鮮度よく干した証でもあります。


〈品種〉
きんき味噌漬90g×半身1枚

〈送料〉
無料
お届け時期 最短で3日から2週間程度で発送いたします。
販売者 北海道旬直(株式会社グラッド)

知床産の海産物

日本一川の数が多い町知床は、山の森林から落ちる沢山のミネラルがオホーツク海に流れ込みます。
ミネラルの分だけプランクトンが発生し、小魚が集まり、それ絵を置くように多種多様な魚介類が集まります。

脂のりがよくプリっプリ

知床の海水温が低いところで育つお魚は、身を守るために脂肪を蓄えますので、脂がのりがよく旨味がつまっています。
この脂は動物性の脂と違い、オメガ3系脂肪酸といって、体内の中性脂肪を下げて、動脈硬化のリスクを抑える働きがあるとされます。
人間の体内から作ることはできないので、食事から取ることしかできません。
厚労省は1日約2グラム摂取することをすすめています。

流氷の恩恵

遠くはシベリア山脈を流れるアムール川によって、森のミネラルがオホーツク海に降りるとともに、厳冬はその川の真水が凍って流氷になるといわれております。
流氷が知床の岸に着氷すると、その期間漁はお休みとなります。

お届けについて

地元のセリで仕入れ、加工発送まで全て自社で行いますので、こだわり抜いたお魚を丁寧に加工、梱包発送いたします。
贈り物やお祝い事にも最適で、簡易的な熨斗対応を行っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
北海道旬直では、お荷物に納品書等値段のわかるものは同梱しておりません。

北海道旬直

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北海道札幌市北区新川2条4丁目7-25
TEL.011-214-1742

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