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【農林水産省送料補助対象商品】知床ブランド認証セットブランド4品種詰合せ【送料無料】

¥7,560(税込)
生産地 北海道知床産
生産者 知床工房
商品の内容 知床ブランド認証セットブランド4品種詰合せ

「純粋知床産 きんき味噌浸け」半身1枚
その日に獲れた生のきんきを使用しており、きんきの脂を味噌の浸透圧によって和らげられほんのりと甘い味噌味が漂 よい、きんき本来の味を引き立ててくれます。

「純粋知床産銀がれい味噌漬け」2切れ
北海道でも獲れる地域が限られている魚で貴重品種。1kg以上の脂が乗っているものを使用。 柔らかい身質の銀がれいの脂と無添加の味噌が絶品です。

「純粋知床産さくらます味噌漬け」2切れ
毎年のように5月の連休後取れ始め約1か月間で姿を消してしまう魚で、味では紅鮭と並ぶ鮭鱒科の双璧の魚です。その 貴重なさくらますの中から1kg以上の脂ののったものだけを使用して、生加工して無添加の味噌床に長時間低温熟成しております。

「純粋知床産 きんき旨味干し」大1枚
とれたてのきんきを生のうちに長時間乾燥したもので冷涼な知床だから成しえるこの旨味干しはたんぱく質をより多くアミノ酸に変化させ、さらに水分が減少することにより味が凝縮されきんき本来の味が楽しめます。

〈品種〉
知床ブランド認証セットブランド4品種詰合せ
「純粋知床産 きんき味噌浸け」半身90g×1枚
「純粋知床産銀がれい味噌漬け」90g×2切れ
「純粋知床産さくらます味噌漬け」70g×2切れ
「純粋知床産 きんき旨味干し」240g×大1枚

〈送料〉
無料
お届け時期 最短で3日から1週間程度で発送いたします。
販売者 北海道旬直(株式会社グラッド)

知床産の海産物

日本一川の数が多い町知床は、山の森林から落ちる沢山のミネラルがオホーツク海に流れ込みます。
ミネラルの分だけプランクトンが発生し、小魚が集まり、それ絵を置くように多種多様な魚介類が集まります。

脂のりがよくプリっプリ

知床の海水温が低いところで育つお魚は、身を守るために脂肪を蓄えますので、脂がのりがよく旨味がつまっています。
この脂は動物性の脂と違い、オメガ3系脂肪酸といって、体内の中性脂肪を下げて、動脈硬化のリスクを抑える働きがあるとされます。
人間の体内から作ることはできないので、食事から取ることしかできません。
厚労省は1日約2グラム摂取することをすすめています。

流氷の恩恵

遠くはシベリア山脈を流れるアムール川によって、森のミネラルがオホーツク海に降りるとともに、厳冬はその川の真水が凍って流氷になるといわれております。
流氷が知床の岸に着氷すると、その期間漁はお休みとなります。

ギンガレイの調理方法

地元では希少な部位ですけれども、大変人気がある部位となります。
今回は焼き方ご紹介いたします、水で味噌を洗い流して、中火または弱火のオーブンで5~6分焼いてください。
皮も脂が乗っていて美味しいです。

お届けについて

地元のセリで仕入れ、加工発送まで全て自社で行いますので、こだわり抜いたお魚を丁寧に加工、梱包発送いたします。
贈り物やお祝い事にも最適で、簡易的な熨斗対応を行っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
北海道旬直では、お荷物に納品書等値段のわかるものは同梱しておりません。

北海道旬直

〒001-0922
北海道札幌市北区新川2条4丁目7-25
TEL.011-214-1742

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