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【農林水産省送料補助対象商品】純粋知床産つるし干し 開きほっけ5尾【送料無料】

¥3,920(税込)
生産地 北海道知床産
生産者 知床工房
商品の内容

純粋知床産つるし干し 開きほっけ5尾


開きほっけは目利きがすべてで、原料チェックが最も重要視されるので、ものづくりの信用が問われていると思います。
焼き上げの皮が美味しいのでウロコをすべて取り除いてから、背開きにして塩水に漬けこみ、その後つるし干しにいたします。
つるし干しの方がしっぽまで脂が回って焼き上げがふっくらとしており、肉厚なものほど美味しく、かつ大きいサイズで期待に応えられるようにご用意しております。
一度ほっけを冷凍し、低温で長時間解凍することにより、解凍中に脂がまわっていきます。
それをウロコを取り除いて背開きにして、低温長時間微風乾燥をかけたもので、その間に水分が減少して味が凝縮し、さらにはタンパク質がアミノ酸に変化して旨味がより感じられます。
低温長時間微風乾燥をかけられるのは冷涼な気候の知床だから成しえる旨味干しなのです。
長時間微風乾燥なので幾分干し上がりに固さがありますが、フライパンで蒸し焼きにすることによってふっくら感がもどります。

〈品種〉
開きほっけ230g×5尾

〈送料〉
無料
お届け時期 最短で3日から2週間程度で発送いたします。
販売者 北海道旬直(株式会社グラッド)

知床産の海産物

日本一川の数が多い町知床は、山の森林から落ちる沢山のミネラルがオホーツク海に流れ込みます。
ミネラルの分だけプランクトンが発生し、小魚が集まり、それ絵を置くように多種多様な魚介類が集まります。

脂のりがよくプリっプリ

知床の海水温が低いところで育つお魚は、身を守るために脂肪を蓄えますので、脂がのりがよく旨味がつまっています。
この脂は動物性の脂と違い、オメガ3系脂肪酸といって、体内の中性脂肪を下げて、動脈硬化のリスクを抑える働きがあるとされます。
人間の体内から作ることはできないので、食事から取ることしかできません。
厚労省は1日約2グラム摂取することをすすめています。

流氷の恩恵

遠くはシベリア山脈を流れるアムール川によって、森のミネラルがオホーツク海に降りるとともに、厳冬はその川の真水が凍って流氷になるといわれております。
流氷が知床の岸に着氷すると、その期間漁はお休みとなります。

お届けについて

地元のセリで仕入れ、加工発送まで全て自社で行いますので、こだわり抜いたお魚を丁寧に加工、梱包発送いたします。
贈り物やお祝い事にも最適で、簡易的な熨斗対応を行っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
北海道旬直では、お荷物に納品書等値段のわかるものは同梱しておりません。

北海道旬直

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北海道札幌市北区新川2条4丁目7-25
TEL.011-214-1742

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