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【農林水産省送料補助対象商品】純粋知床産きんき姿煮と出汁煮セット【送料無料】

¥7,560(税込)
生産地 北海道知床産
生産者 知床工房
商品の内容

純粋知床産きんき姿煮と出汁煮セット


近年漁獲量が極端に減少してきたお魚で「きんき」「めんめ」「きちじ・吉次」とも呼ばれております。
本州のお客様は金目鯛とか赤魚かと聞かれますが、この知床産のきんきは価格も価値(脂のり・身のやわらかさ)比較にならない程高価な魚で、とれたてで鮮度がよいのに脂肪分が非常に高いお魚です。
北海道ではお正月に鯛のかわりによくこの「きんき」が食卓に上がります。
お祝いの魚というイメージが高く、またその魚体の色も鮮明な赤(特に生魚)です。


▍きんき出汁煮 1尾
その日に獲れた生のきんきをかつお出しと昆布としいたけで加熱調理したもので、塩とお酒だけの調理ですのできんきと旨み成分の味が溶け合っており、素材の味が引き出されております。
冷蔵庫で5時間ほど自然解凍後、袋のまま湯煎で15分ほど温めるだけで、知床の味覚を堪能していただけるうれしい一品です。
袋からきんきを取り出す時に煮くずれや熱い出汁でヤケドをしないように気をつけてお召し上がりください。ウスターソースとポン酢をご用意していただくと2通りの味が楽しめます。

▍きんき姿煮 1尾
きんきをかつお出しと昆布とで出汁をとったものに醤油と砂糖とみりんと清酒だけで過熱調理したもので、きんきの旨み成分の味が溶け合っており、素材の味が引き出されております。
冷蔵庫で3時間ほど自然解凍後、
袋のままお湯で10分ほど温めるか器に出してレンジで70℃~80℃で温めるだけで、知床の味覚を堪能していただけるうれしい一品です。
袋からきんきを取り出す時に煮くずれや熱い出汁でヤケドをしないように気をつけてお召上りください。


〈品種〉


きんき出汁煮200g×1尾
きんき姿煮250g×1尾

〈送料〉
無料
お届け時期 最短で3日から1週間程度で発送いたします。
販売者 北海道旬直(株式会社グラッド)

知床産の海産物

日本一川の数が多い町知床は、山の森林から落ちる沢山のミネラルがオホーツク海に流れ込みます。
ミネラルの分だけプランクトンが発生し、小魚が集まり、それ絵を置くように多種多様な魚介類が集まります。

脂のりがよくプリっプリ

知床の海水温が低いところで育つお魚は、身を守るために脂肪を蓄えますので、脂がのりがよく旨味がつまっています。
この脂は動物性の脂と違い、オメガ3系脂肪酸といって、体内の中性脂肪を下げて、動脈硬化のリスクを抑える働きがあるとされます。
人間の体内から作ることはできないので、食事から取ることしかできません。
厚労省は1日約2グラム摂取することをすすめています。

流氷の恩恵

遠くはシベリア山脈を流れるアムール川によって、森のミネラルがオホーツク海に降りるとともに、厳冬はその川の真水が凍って流氷になるといわれております。
流氷が知床の岸に着氷すると、その期間漁はお休みとなります。

お届けについて

地元のセリで仕入れ、加工発送まで全て自社で行いますので、こだわり抜いたお魚を丁寧に加工、梱包発送いたします。
贈り物やお祝い事にも最適で、簡易的な熨斗対応を行っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
北海道旬直では、お荷物に納品書等値段のわかるものは同梱しておりません。

北海道旬直

〒001-0922
北海道札幌市北区新川2条4丁目7-25
TEL.011-214-1742

©︎北海道旬直 Hokkaido Shun Choku