【販売中】純粋知床産きんき出汁煮とつぶセット【送料無料】

生産地	北海道知床産
生産者	知床工房
商品の内容	純粋知床産純粋知床産きんき出汁煮とつぶセット近年漁獲量が極端に減少してきたお魚で「きんき」「めんめ」「きちじ・吉次」とも呼ばれております。本州のお客様は金目鯛とか赤魚かと聞かれますが、この知床産のきんきは価格も価値（脂のり・身のやわらかさ）比較にならない程高価な魚で、とれたてで鮮度がよいのに脂肪分が非常に高いお魚です。北海道ではお正月に鯛のかわりによくこの「きんき」が食卓に上がります。お祝いの魚というイメージが高く、またその魚体の色も鮮明な赤（特に生魚）です。私共自ら地元の市場のセリに参加して、鮮度のよいきんきのウロコをすべて取り除き、さらに手作業できんきのとげ４５本すべてを切り取り、鰹節の厚削りと昆布で出汁とりをした醤油ベースの煮汁で低温長時間加熱いたします。その日に獲れた生のきんきをかつお出しと昆布としいたけで加熱調理したもので、塩とお酒だけの調理ですのできんきと旨み成分の味が溶け合っており、素材の味が引き出されております。 ▍美味しい召し上がり方冷蔵庫で５時間ほど自然解凍後、袋のまま湯煎で１５分ほど温めるだけで、知床の味覚を堪能していただけるうれしい一品です。袋からきんきを取り出す時に煮くずれや熱い出汁でやけどをしないように気をつけてお召し上がりください。ウスターソースとポン酢をご用意していただくと２通りの味が楽しめます。〈品種〉きんき出汁煮200ｇ×1尾さめがれいむき身煮100g×1切つぶ柔らか煮4粒〈送料〉無料 ※沖縄県・離島別途中継手数料が発生いたしますので、お問い合わせください。
お届け時期	最短で3日から2週間程度で発送いたします。
販売者	北海道旬直（株式会社グラッド）

知床産の海産物

日本一川の数が多い町知床は、山の森林から落ちる沢山のミネラルがオホーツク海に流れ込みます。
ミネラルの分だけプランクトンが発生し、小魚が集まり、それ絵を置くように多種多様な魚介類が集まります。

脂のりがよくプリっプリ

知床の海水温が低いところで育つお魚は、身を守るために脂肪を蓄えますので、脂がのりがよく旨味がつまっています。
この脂は動物性の脂と違い、オメガ3系脂肪酸といって、体内の中性脂肪を下げて、動脈硬化のリスクを抑える働きがあるとされます。
人間の体内から作ることはできないので、食事から取ることしかできません。
厚労省は1日約2グラム摂取することをすすめています。

流氷の恩恵

遠くはシベリア山脈を流れるアムール川によって、森のミネラルがオホーツク海に降りるとともに、厳冬はその川の真水が凍って流氷になるといわれております。
流氷が知床の岸に着氷すると、その期間漁はお休みとなります。

お届けについて

地元のセリで仕入れ、加工発送まで全て自社で行いますので、こだわり抜いたお魚を丁寧に加工、梱包発送いたします。
贈り物やお祝い事にも最適で、簡易的な熨斗対応を行っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
北海道旬直では、お荷物に納品書等値段のわかるものは同梱しておりません。