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【農林水産省送料補助対象商品】知床産ときしらず塩切身といくらセット【送料無料】

¥6,480(税込)
生産地 北海道知床産
生産者 知床工房
商品の内容

知床産ときしらず塩切身といくらセット


▍純粋知床産ときしらず低温熟成塩仕込 2切れ×2P
国内の天然の白鮭の中で通常は産卵期に岸に近づいてきます。通常産卵期は川で生まれてから4年後の秋に自分の育った川に戻ってきます。
微妙な匂いをかぎわけているのではないかと考えられており、その中でも春の5月から6月にかけて捕食のためだけに知床沿岸で獲れるのが「ときしらず」であります。
ときしらずも旬があり「走り」「盛り」「なごり」という風に分けられ「盛り」の3kg以上は脂がのっていてハラスも肉厚で美味しい。
「なごり」のお魚体は大きくなるのですが、腹に卵が成長してきて脂がその卵にとられていきます。
見分け方は素人では難しく、毎日せりに参加して魚体の変化を見定め、1尾1尾せり落としていきます。
「盛り」の最高のしかも大型のものだけをせり落としております。

▍純粋知床産 無添加いくら醤油漬け90g×2パック
秋の産卵時は9月~11月 遅くなるにつれて卵が大きくなっていきます。
今回お届けする特製の無添加のいくらの醤油漬けは、朝採れた鮭の卵だけを使用し、塩水で筋子状態のものをもみほぐしたあと、酒とみりんと国産丸大豆本醸造醤油と天然の昆布からとった出しで漬け込みましたのでバランスがとれて後味のよい自然の旨味を感じるはずです。

▍美味しい召し上がり方
ときしらず:冷蔵庫で6時間ほど自然解凍後、焼き魚として最高の「ときしらず」が楽しめます。
いくら:薄味に仕上がっております。解凍後は2~3日のうちにお召しあがりください。

〈品種〉
ときしらず塩漬80gを2切×2パック
いくら90g×2パック

〈送料〉
無料
お届け時期 最短で3日から1週間程度で発送いたします。
販売者 北海道旬直(株式会社グラッド)

知床産の海産物

日本一川の数が多い町知床は、山の森林から落ちる沢山のミネラルがオホーツク海に流れ込みます。
ミネラルの分だけプランクトンが発生し、小魚が集まり、それ絵を置くように多種多様な魚介類が集まります。

脂のりがよくプリっプリ

知床の海水温が低いところで育つお魚は、身を守るために脂肪を蓄えますので、脂がのりがよく旨味がつまっています。
この脂は動物性の脂と違い、オメガ3系脂肪酸といって、体内の中性脂肪を下げて、動脈硬化のリスクを抑える働きがあるとされます。
人間の体内から作ることはできないので、食事から取ることしかできません。
厚労省は1日約2グラム摂取することをすすめています。

流氷の恩恵

遠くはシベリア山脈を流れるアムール川によって、森のミネラルがオホーツク海に降りるとともに、厳冬はその川の真水が凍って流氷になるといわれております。
流氷が知床の岸に着氷すると、その期間漁はお休みとなります。

お届けについて

地元のセリで仕入れ、加工発送まで全て自社で行いますので、こだわり抜いたお魚を丁寧に加工、梱包発送いたします。
贈り物やお祝い事にも最適で、簡易的な熨斗対応を行っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
北海道旬直では、お荷物に納品書等値段のわかるものは同梱しておりません。

北海道旬直

〒001-0922
北海道札幌市北区新川2条4丁目7-25
TEL.011-214-1742

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