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【農林水産省送料補助対象商品】純粋知床産きんき吊るし干し【送料無料】

キンキ吊るしぼし240×2 ¥6,950(税込)
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キンキ吊るしぼし330グラム ¥4,860(税込)
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キンキ吊るしぼし360グラム ¥5,400(税込)
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キンキ吊るしぼし400グラム ¥6,480(税込)
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キンキ吊るしぼし430グラム ¥7,560(税込)
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キンキ吊るしぼし460グラム ¥8,640(税込)
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キンキ吊るしぼし500グラム ¥10,800(税込)
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生産地 北海道知床産
生産者 知床工房
商品の内容 「知床旨味つるし干し製法」純粋知床産きんき一夜干し

近年漁獲量が極端に減少してきたお魚で「きんき」「めんめ」「きちじ・吉次」とも呼ばれており ます。本州のお客様は金目鯛とか赤魚かと聞かれますが、この知床産のきんきは価格も価値(脂 のり・身のやわらかさ)比較にならない程高価な魚で、とれたてで鮮度がよいのに脂肪分が非常に高いお魚です。
北海道ではお正月に鯛のかわりによくこの「きんき」が食卓に上がります。
お祝いの魚というイメージが高く、またその魚体の色も鮮明な赤(特に生魚)です。
地元の市場のセリに参加して、とれたてのきんきを選び生魚のまま塩水処理し一夜干しにしたものです(生干し)。
一夜干しによって水分を減らしうまみが凝縮するうえ、ゆったりとした乾燥の間に魚のたんぱく質がアミノ酸に変化して旨みも風味も加わります。
長時間干すことは知床の冷涼な気候だから成しえる旨味干しなのです。
生干しにしたあと風味を損なわないうちにすぐに真 空包装をして旨味を閉じ込め一尾一尾手間のかかる「つるし干し」で製造しております。

〈品種〉
純粋知床産きんき一夜干し(各サイズ)

〈送料〉
無料
お届け時期 最短で3日から1週間程度で発送いたします。
販売者 北海道旬直(株式会社グラッド)

知床産の海産物

日本一川の数が多い町知床は、山の森林から落ちる沢山のミネラルがオホーツク海に流れ込みます。
ミネラルの分だけプランクトンが発生し、小魚が集まり、それ絵を置くように多種多様な魚介類が集まります。

脂のりがよくプリっプリ

知床の海水温が低いところで育つお魚は、身を守るために脂肪を蓄えますので、脂がのりがよく旨味がつまっています。
この脂は動物性の脂と違い、オメガ3系脂肪酸といって、体内の中性脂肪を下げて、動脈硬化のリスクを抑える働きがあるとされます。
人間の体内から作ることはできないので、食事から取ることしかできません。
厚労省は1日約2グラム摂取することをすすめています。

流氷の恩恵

遠くはシベリア山脈を流れるアムール川によって、森のミネラルがオホーツク海に降りるとともに、厳冬はその川の真水が凍って流氷になるといわれております。
流氷が知床の岸に着氷すると、その期間漁はお休みとなります。

お届けについて

地元のセリで仕入れ、加工発送まで全て自社で行いますので、こだわり抜いたお魚を丁寧に加工、梱包発送いたします。
贈り物やお祝い事にも最適で、簡易的な熨斗対応を行っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
北海道旬直では、お荷物に納品書等値段のわかるものは同梱しておりません。

北海道旬直

〒001-0922
北海道札幌市北区新川2条4丁目7-25
TEL.011-214-1742

©︎北海道旬直 Hokkaido Shun Choku