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【農林水産省送料補助対象商品】知床工房おすすめセレクト【送料無料】

¥5,400(税込)
生産地 北海道知床産
生産者 知床工房
商品の内容

知床工房おすすめセレクト


自ら地元市場のセリに参加して、せり落として無添加の調味液で低温長時間加熱調理、無添加の味噌床に低温長時間仕込み.刺身は生加工で細胞を壊さない3D急速冷凍をかけております。
銀がれいとさくらますは知床ブランド並びにオホーツクプレミアブランドのダブル認証を受賞、また生加工による脂ののった魚と美味しい味噌の絶妙なハーモニーとなっております。
つぶの柔らか煮はかつおと昆布で味を調えた無添加の調味液で低温長時間調理をして身質が柔らかくなっていてさらにつぶの味わいがいたします。
天然ほたてとつぶの刺身は活貝のエキスが残った状態で剥き身にして塩水のみで洗浄、そして細胞破壊のダメージが少ない3D急速冷凍をかけて素材の旨味を大切にしております。


▍おいしいお召し上がり方法
煮つぶは冷蔵庫で8時間ほど自然解凍後、湯煎で15分ほど温めて、煮汁でやけどをしないように袋から取り出しお皿に移し替えてお召上がりください。
つぶはハーフカットにしますと召上りやすくなります。
味噌漬けは冷蔵庫で6時間ほど自然解凍後味噌をふきとりクッキングペーパーを敷いて中火で焼いてください。
お刺身は冷蔵庫で3時間ほど解凍後どちらも短冊状に切ってわ さび醤油でお召上がりください。


〈品種〉
銀がれい味噌漬90g×2切れ
さくらます味噌漬70g×2切れ
つぶ刺身120g×1
ほたて刺身120g×1
つぶの柔らか煮200g×1


〈送料〉
無料
お届け時期 最短で3日から2週間程度で発送いたします。
販売者 北海道旬直(株式会社グラッド)

知床産の海産物

日本一川の数が多い町知床は、山の森林から落ちる沢山のミネラルがオホーツク海に流れ込みます。
ミネラルの分だけプランクトンが発生し、小魚が集まり、それ絵を置くように多種多様な魚介類が集まります。

脂のりがよくプリっプリ

知床の海水温が低いところで育つお魚は、身を守るために脂肪を蓄えますので、脂がのりがよく旨味がつまっています。
この脂は動物性の脂と違い、オメガ3系脂肪酸といって、体内の中性脂肪を下げて、動脈硬化のリスクを抑える働きがあるとされます。
人間の体内から作ることはできないので、食事から取ることしかできません。
厚労省は1日約2グラム摂取することをすすめています。

流氷の恩恵

遠くはシベリア山脈を流れるアムール川によって、森のミネラルがオホーツク海に降りるとともに、厳冬はその川の真水が凍って流氷になるといわれております。
流氷が知床の岸に着氷すると、その期間漁はお休みとなります。

ギンガレイの調理方法

地元では希少な部位ですけれども、大変人気がある部位となります。
今回は焼き方ご紹介いたします、水で味噌を洗い流して、中火または弱火のオーブンで5~6分焼いてください。
皮も脂が乗っていて美味しいです。

お届けについて

地元のセリで仕入れ、加工発送まで全て自社で行いますので、こだわり抜いたお魚を丁寧に加工、梱包発送いたします。
贈り物やお祝い事にも最適で、簡易的な熨斗対応を行っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
北海道旬直では、お荷物に納品書等値段のわかるものは同梱しておりません。

北海道旬直

〒001-0922
北海道札幌市北区新川2条4丁目7-25
TEL.011-214-1742

©︎北海道旬直 Hokkaido Shun Choku