• kuro201

幻の黒千石大豆600g(300g×2)

¥1,200(税込)
配送方法
生産地北海道
生産者黒千石事業協同組合
商品の内容幻の黒千石大豆600g
●黒千石大豆(300g×2)
甘みと風味が良い黒千石大豆はアントシアニン・イソフラボン・食物繊維が豊富です。

黒千石大豆は北海道の在来種で、一時は栽培が途絶えた大豆ですが2001年に黒千石の原種がみつかり28粒が発芽に成功しそこから栽培が始まった大豆です。
黒千石大豆の栄養成分は、たんぱく質は若干少なめですが脂質は多く、ナトリウムは国内大豆の5倍近くあります。また機能成分であるポリフェノール含量については、豆類の中で最も多く含まれている小豆(660mg/100g)よりさらに多く(950mg/100g)含まれています。

黒千石大豆は極小粒の大豆で、種皮は黒く光沢があり中身は緑色という特徴があります。
水はけが良い土地であり種を植えてから実が成熟するまでの積算温度が2,700度と大豆に比べて400度近くの違いがあるので、栽培が非常に難しい大豆となっています。

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販売者北海道旬直(株式会社グラッド)

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