韃靼そばの会へ参加【ゆり根白玲も登場】

2017年11月17日に開催された韃靼そばの会へ参加


毎月開催されている北海道韃靼そばの会例会に今回訪問してきました。

薬膳蕎麦 長命庵で開催される例会では、韃靼そばの料理から様々な料理の提供いただいております。

長命庵 長命庵

今回の例会は40名近い参加者


ばんけい峠のワイナリーの田村代表も来ており「さっぽろヌーボー2017」のお話やワインやシードルのお話をお聞きすることができました。

ワイナリーを始めるきっかけや、ワイナリーの苦労など非常に興味のあるお話をお聞きできました。

札幌ヌーボー

ゆり根「白玲」も登場して盛り上がり


今回はゆり根白銀と白玲の生みの親である山貫先生が韃靼そばの会のために、新品種ゆり根『白玲』をみなさまにと、ご提供をいただきました。

今回は新品種ゆり根『白玲』の天ぷら料理を作っていただき、外はサクサクで中はホクホクしておりとても美味しかったです。

ゆり根白玲は現在4件の農家でしか作られておりませんが、今後北海道の主力ゆり根になっていくでしょう。

北海道旬直でも岩見沢の鷹松さんの新品種ゆり根『白玲』を販売しています、期間限定ですがぜひご賞味ください。

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