アンチエイジングは食から！

久しぶりに行った道の駅。伊達産の下仁田ねぎとレッドキャベツを買ってきました。伊達産の下仁田ねぎはスープに。レッドキャベツはマリネに。

下仁田ねぎのスープはベーコンと一緒にコトコト煮ます。この時期ねぎは風邪予防に良いし、さらに下仁田ねぎの青い部分は活性酸素を抑える効能があるので老化や癌予防の効果があります。目や粘膜や呼吸器系にも良いです。

レッドキャベツの断面、綺麗ですね。

レッドキャベツの大きさ直径10cm。レッドキャベツを半分千切りにしてもボウルの大きさ直径26cmに一杯。塩、オリーブオイル、バルサミコ酢でしんなりしてこれくらいです。ビタミンC+アントシアニンで抗酸化作用。

抗酸化作用・・・ステキな響き。

錆びたり、腐ったり、いゃ～ですね。